︎

KASVIS / VEG.
Pour Some Sherry on Me

Paahdettua juuriselleriä, pikkelöityä punaherukkaa, sherryä ja savukreemiä

Roasted celeriac, pickled redcurrants, sherry and smoked cremé

16€


KALA / FISH
Valkoista parsaa, uppomuna, pecorinoa jamallasleipää

White asparagus, poacAquaChillin'
Sokerisuolattua lohta, verigreippiä, kookosta ja aguachilekastiketta

Sugar-cured salmon, pink grapefruit, coconut and aguachile sauce


17€

LIHA / MEAT


Oh Deer!
Peuratatakia, paahdettua porkkanaa, rapeaa tattaria ja mustaherukkakreemiä

Deer tataki, roasted carrot, crispy buckwheat and blackcurrant cremé

19€

RawDeal
Härkätartaria, pikkelöityjä metsäsieniä, parmesania ja aiolia

Beef tartare, pickled wild mushrooms, parmesan and aioli

18€ / 29€